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INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 uovo 
200 g di zucchero
115 g di burro
160 g di yogurt
90 ml di latte
260 g di farina
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino e ½ di bicarbonato 
50 g di cacao 

Per la crema:
5 g di colla di pesce
panna liquida qb
3 cucchiaini di miele
150 g di latte condensato
250 g di panna montata vegetale
10 fragole 

PROCEDIMENTO

Montare l’uovo con lo zucchero. Aggiungere il burro sciolto, lo yogurt e il latte, continuando a mescolare. Incorporare la farina con il sale e il bicarbonato. 
Completare con il cacao. Stendere l’impasto sulla placca del forno, cuocere a 180 gradi per 12 minuti.

Per la crema: ammollare la gelatina nell’acqua. Scaldare un po’ di panna con il miele.
Strizzare la gelatina e poi, a fuoco spento, scioglierla nella panna riscaldata. Aggiungere il latte condensato e versare il tutto nella panna montata. Completare con le fragole tagliate a pezzettini.
Tagliare il pan di spagna a metà e farcirlo con la crema alle fragole, come un sandwich.
Completare con lo zucchero a velo.