- 2 filetti di salmone, di circa 110 g ciascuno
- 1 avocado maturo
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- 2 panini morbidi con semi di papavero
- 2 cucchiai di maionese
- insalatina mista
PER 2 PANINI
Scaldate il forno a 200°C. Scaldate una padella anti-aderente su fuoco alto. Spennellate i filetti di salmone sotto e sopra con olio di oliva, salate e pepate. Adagiate i filetti nella padella calda (il lato con la pelle rivolto verso l’alto). Cuoceteli, senza toccarli, per esattamente 2 minuti. Quindi, con una spatula di metallo, girateli e continuate a cuocerli per altri 2 minuti. Trasferite il salmone su una placca e infornate per altri 2 minuti. Sfornate, coprite con carta d’alluminio e lasciatelo riposare per 10 minuti. Togliete la pelle.
In frattempo sbucciate l’avocado e scartate il nocciolo. Schiacciate la polpa di avocado con il succo e la scorza di limone, l’erba cipollina, e sale e pepe a piacere.
Tagliate i panini a metá e tostateli leggermente nel forno caldo per 5-10 minuti. Farcite i panini con maionese, avocado schiacciato, un filetto di salmone semi-sfaldato, e insalatina mista. Servite subito.
Nessun commento:
Posta un commento