palline di carnevale

• Tempo di cottura: 20 minuti
• Difficoltà: Media
• Porzioni: 4

Ingredienti:

• 100 gr di burro
• 250 gr di farina
• 30 gr di zucchero
• 400 dl di acqua
• 4 uova
• una buccia di limone grattugiata
• sale

Preparazione:
Mettere in una casseruola l’acqua con il burro, lo zucchero e un pizzico di sale. Quando l’acqua bolle unire la farina mescolando velocemente. Appena la farina é tutta assorbita e l’impasto si stacca dalle pareti della casseruola, togliere dal fuoco e unire una alla volta, le uova poi la buccia di limone grattugiata.
Lasciar raffreddare il composto. Con un cucchiaino prendere delle palline di pasta alla volta e lasciarla cadere in olio ben caldo. Sgocciolare le palline di carnevale e cospargerle di zucchero semolato.