pasticcio di natale

• PASTA DA PANE

  600 GRAMMI

• CASERECCE

  400 GRAMMI

• MAIALE TRITATO

  400 GRAMMI

• CIPOLLA

  1

• POLPA DI POMODORO

  400 GRAMMI

• VINO ROSSO

  1 DECILITRO

• PREZZEMOLO

  1 RAMETTO

• CAVOLFIORE CIMETTE

  300 GRAMMI

• RICOTTA

  250 GRAMMI

• PECORINO AL PEPE

  100 GRAMMI

• OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

  q.b.

• SALE

  q.b.

Preparazione del pasticcio di Natale

1) Soffriggi la cipolla e il prezzemolo tritati in una casseruola con un filo d'olio, aggiungi la carne tritata, falla rosolare, bagnala con il vino e lascialo consumare. Aggiungi la polpa di pomodoro, sala e fai cuocere a fuoco basso per 40 minuti circa.
2) Salta le cimette di cavolfiore in poco olio. Lessa al dente le caserecce, scolale e condiscile con metà del ragù e metà del pecorino grattugiato.
3) Ungi d'olio uno stampo di 26 cm di diametro e foderalo con un disco di pasta da pane; disponici sopra le caserecce, poi il ragù rimasto, i cavolfiori, la ricotta sbriciolata e il pecorino avanzato. Copri con il secondo disco di pasta e sigilla i bordi. Punzecchia la superficie, spennella d'olio e fai cuocere il pasticcio nel forno a 180° per 30 minuti, fino a quando sarà dorato in superficie.